栃の実を拾いました
『モチモチの木』のお話に出てくる丸っこいかわいらしい実です。食べてみたいと思いました。
ところが・・・
栃の実は灰汁取りが大変
2、3日水に定期的に水替えしながら水につけ、天日干しをする。（一週間くらいかな）からから音がするようになったら熱湯につけて一晩。栃の皮むきをする（これも大変）その後一週間から二週間水にさらす。（水を流しなっぱなしがいいけれど・・・定期的に変えます）熱湯で一時間以上ゆでざるにあげる。
栃の実と同量から二倍程度の灰を用意し、まぶす。
熱湯を入れてまんべんなく混ぜ保温のきく蓋付き容器に1～3日、灰を洗い落とし再度水に一晩さらす。（実が黄色くなっています）
さあ、、これで餅つきがようやくできます。
もち米と一緒に蒸してこねてついてあんこでたべます！！
大成功！！おいしい！！
Comments